Etne Sparebank

‍

Etnir Duggurd - ein betre lunch i Etne - Gourmetmat frå øvste hylle til folkelege prisar! 

‍

Ryfylkekokken, Frode Selvaag med sitt kokkelaug  serverer gourmetmat av ypparste klasse laga av lokale råvarer.

Me er også heldige å ha med oss vår dyktige konditor, Sølvi Merkesvik, til å laga delikate dessertar som er prikken over i-en på lunsjen. Merkesvik tryllar fram delikate smakar av gode råvarer og danderer dessertane slik at det vert ei perfekt avslutning på den gode lunsjen.

Prosjektleiar er som dei førre åra, Line Njåstad. Ho er sjølv kokk og konditor og legg vekt på at dette er ein unik
sjanse til å vise publikum dei fantastiske råvarene me får i regionen, og ikkje minst kva det er mogleg å trylle ut av dei.

‍

Menyen til Etnir Duggurd på Etnemarknaden 2019 var:

‍

MENY v/Ryfylkekokken:

Skakkeaure - Finalist i Det Norske Måltid 2018

servert med piska pepperrotrømme, fritert bygg og flatbrød frå Imsland

‍

Heilsteikt breiflabbhale frå Austevoll

bakte sommargrønsaker, fiskekremsaus

‍

Angus frå Etne

Langtidssteikt kjøt, sellerirot, grønnkål

‍

Laks med smak av ramsløk,

blomkål, sjøkrepssjy

‍

Riven gris frå Etne  
med smak av lokal honning og chili

servert på grovt brød, sylta rødlauk og gulrot

‍

Lam, salta og røykt

kålerabistappa, kokt Etne-potet,

løksaus med mykje persille

Dessert ved Sølvi Merkesvik

Lemon meringue pai

Små terter fylt med sitronkrem og toppa med

luftig marengs

‍

Pavlova med salt karamel og sjokoladeis

‍

Syrlig fristelse. Trefarga mousse med syrlige

bringebær, sitron og appelsin

‍

Bringebær-marinerte eple/pærer servert med lun sjokoladeganache

‍

Billettar:

* kontant eller kort ved inngang til mathallen