Bilete av to kokkar som jobbar.
Foto: HP Foto
Bilete av logo

Etnir Duggurd - Ryfylkekokken kjem også i 2019

Matshow og gourmetlunsj-konsept med lokale råvarer

Etnir Duggurd - ein betre lunch i Etne

Gourmetmat frå øvste hylle til folkelege prisar! 

Ryfylkekokken, Frode Selvaag med kokkelag er også i år klar til å servera gourmetmat av ypparste klasse laga av lokale råvarer.

Me er og så heldige å få med oss vår dyktige konditor, Sølvi Merkesvik, til å laga delikate dessertar som er prikken over i-en på lunsjen. Merkesvik tryllar fram delikate smakar av gode råvarer og danderer dessertane slik at det vert ei perfekt avslutning på den gode lunsjen.

Prosjektleiar er som dei førre åra, Line Njåstad. Ho er sjølv kokk og konditor og legg vekt på at dette er ein unik
sjanse til å vise publikum dei fantastiske råvarene me får i regionen, og ikkje minst kva det er mogleg å trylle ut av dei.

Menyen til årets Etnir Duggurd på Etnemarknaden, laurdag 3. august frå kl 13.00 - 16.00 er som følgjer:

MENY v/Ryfylkekokken:

Skakkeaure - Finalist i Det Norske Måltid 2018

servert med piska pepperrotrømme, fritert bygg og flatbrød frå Imsland

Heilsteikt breiflabbhale frå Austevoll

bakte sommargrønsaker, fiskekremsaus

Angus frå Etne

Langtidssteikt kjøt, sellerirot, grønnkål

Laks med smak av ramsløk,

blomkål, sjøkrepssjy

Riven gris frå Etne  
med smak av lokal honning og chili

servert på grovt brød, sylta rødlauk og gulrot

Lam, salta og røykt

kålerabistappa, kokt Etne-potet,

løksaus med mykje persille


Dessert ved Sølvi Merkesvik

Lemon meringue pai

Små terter fylt med sitronkrem og toppa med

luftig marengs

Pavlova med salt karamel og sjokoladeis

Syrlig fristelse. Trefarga mousse med syrlige

bringebær, sitron og appelsin

Bringebær-marinerte eple/pærer servert med lun sjokoladeganache

Billettar:

* kontant eller kort ved inngang til mathallen

Les meir
Område
D

A - Messehall og Skakke

B - Eldhugpark

C - Utstillarar

D - Matsmak- og konsertområde

E - Hovudinngangsområde og utstillarar

F - Landbruk

G - Diverse aktivitetar

H1 - Parkering

H2 - Parkering/camping

i - Inngang til marknaden

Med forbehald om endringar.